C'était hier et nous y sommes allés en famille : la « Fête de l’Olivier » de Cagnes-sur-Mer , dans le somptueux cadre de la propriété Renoir. Le lieu est idyllique ! a voir absolument ....
Si vous ne connaissez pas la « Fête de l’Olivier », sachez que les mets du "déjeûner gastronomique" sont préparés sur place par des chefs étoilés, dans une cuisine en plein vent ... (le menu est un peu plus bas)
Cette fête ne peut être qu’un succès. Tout est pertinent, adéquat dans cette manifestation : un lieu splendide habité par l’âme d’un artiste, planté d’oliviers séculaires dont les fruits sont travaillés, magnifiés par les préparations et transformations d’autres artistes sous le regard d’une foule nombreuse et chaleureuse. Fête réussie car vivante, ainsi la présence active et affairée des élèves du lycée hôtelier Escoffier de Cagnes sur mer dont l'investissement travail auprès d'un maître comme Jacques Maximin ne pourra rester sans lendemain.
Chargé de tous les Symboles : longévité, fidélité, symbole de force, de victoire et de paix, l’olivier qui rassemble est plus que jamais un symbole d’avenir.
Et voici donc le Déjeuner gastronomique de cette «Fête de l’Olivier» avec, par ordre d’entrée en scène :
* Panna-Cotta de moules et truffes d'olives noires réalisée par Jacques MAXIMIN – « la Table d’Amis » (Vence)
* Douceur de sole aux olivettes et parmesan réalisée par Didier ANIES – « La Coupole » restaurant de l’hôtel Mirabeau (Monaco)
* Agneau confit à l'aubergine, jus aux olives réalisé par Alain LLORCA – « Le Moulin de Mougins » (Mougins)
* Tortillas de "caillette", acidulé de fruits rouges "en mayo" par Christian COTTARD – « Pâtisserie Cottard » (Antibes).
Un vrai régal 
|
